десертный хлеб с инжиром, орехами и апельсиновом соке на закваске

1 ст муки в. с 1.5 ст муки ц. з 3/4 ст сахара коричнего 1/2 ч. л. соды 1 ч. л. соли 3/4 ст закваски остатков 1/2 ст масла растительного 1 ст сока апельсина цедра апельсина яйцо 1 чашка инжира нарезанного 3/4 ст орехов