Как Правильно Коптить Голень Индейки/Копченые Индюшачьи Ножки/Рецепт Горячего Копчения/(0+)

Рецепт горячего копчения в домашних условиях мяса индейки. Голень индейки, копченые индюшачьи ножки (окорочка, бедра). Индюк копченый просто и очень вкусно. Как правильно коптить в квартире? Получится у каждого! Очень вкусный и деликатесный продукт своими руками. Ингредиенты: Голень индейки 6 шт Рассол для посола из расчета на 1 литр воды: Соль поваренная 3 ст. ложки Сахар 1 ст. ложка Специи по желанию и по вкусу Шприц медицинский Способ приготовления: 1 - Ножки необходимо обработать и помыть. 2 - Готовим раствор для посола и шприцуем его обычным шприцом. 3 - Ставим мясо в холодильник при температуре 2-4°С на 2 суток. 4 - Достаем мясо из холодильника и окунаем в кипящую воду примерно на 1 минуту (не варить!!!) 5 - Вывешиваем при комнатной температуре на просушку и подвяливание в течение 5-6 часов (можно на ночь). 6 - Копчение при температуре 90-100 градусов до температуры в голени 70-75 градусов (примерно 1,5-2 часа). 7 - После копчения подвешиваем ножки на проветривание на 2-3 часа. 8 - Далее оставляем индейку “отдохнуть“ на 2-3 дня для ферментации вкуса и цвета в холодильнике. Как сделать легко и просто коптильню для холодного копчения смотри мой ролик Грудинка горячего копчения: Курица горячего копчения: Копчено-вареная курица: Рецепты из грудинки(подчеревка): и еще много простых и вкусных рецептов на моем канале СержБлагой Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!! Подписывайтесь на мой канал!!!! Станьте спонсором канала и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее: Сообщество VK Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам! Мой канал Дзен Почта для контактов: https://gippopapa2@ #Рецептгорячегокопчения #мясаиндейки #какприготовитьголеньиндейки #голеньиндейкирецепт #горячеекопчение #коптильнягорячегокопчения #Голеньиндейки #копченыеиндюшачьиножки #бедраиндюшки #Индюккопченый #Копченыеголени #копчёнаяиндейка #индейкагорячегокопчения #индейкакопчёнаяголени #индейкадомашнегокопчения #коптиминдейку #коптимголенииндейки #щепадлякопчения #копченаяиндейкавдомашнихусловиях #каккоптитьиндейку #какующепуиспользовать