Пирог с Безе и сливами

Пирог домашний сливовый с безе, рецепт: ТЕСТО: Мука - 175 г, Слив.масло - 100 г. (заморозить в морозилке), Сахар - 30 г., Желтки - 2 шт., Щепотка соли. НАЧИНКА: Сливы - 300 г., Ванильный сахар - 6 г., Корица, 1 ч.л. крахмала. БЕЗЕ: 3 охлажденных белка, 1/2 стакана сахара. Приготовление: 1. Перетереть на терке масло в муку, смешав все в крошку. Добавить сахар, соль, желтки. Все смешать, замесив быстро тесто. Собрать в шар и убрать в пакет и в холодильник на 30 минут. 2. Разрезать каждую сливу на 4 части, убрав косточку. Посыпать сливы ванильным сахаром, корицей. Аккуратно перемешать и добавит крахмал. Аккуратно и перемешать и оставить на столе на 15 минут. 3. Взять форму диаметром 22-23 см, застелить ее пергаметом, чтобы пергамент образовал бортики в форме, смазать сливочным маслом. Затем вынуть пергамент из форму и раскатать на нем тесто, чтобы оно вышло “на бортики“. Выложить тесто на пергаменте в форму и поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 180 град. 4. Вынуть из духовки заготовку из теста, разложить сверху сливы и поставить опять в духовку на 25 минут. 5. Взбить охлажденные белки с сахаром до хороших пиков. 6. Достать заготовку пирога из духовки и выложить сверху безе, Отправить в духовку еще на 25 минут. При этом, можно уменьшить температуру в духовке до 160 градусов. 7. Снимать с пергамента в остывшем виде. Хотя, и в теплом виде пирог очень вкусный. Наш канал в Яндекс Дзен: Канал в Телеграмм: Ютуб канал Марии Никоновой: @marianikonova_mn?si=SZxYvfOX0A8rmmbK Мои рецепты: