Желейный торт БИТОЕ СТЕКЛО | Больше рецептов в группе Десертомания

Желейный торт “Битое стекло“ Ягодное желе Ингредиенты: 200 г ягодного пюре (смородина малина) (1 стакан) 100 мл воды (0,5 стакана) 50 г сахара (2,5 ст. л.) 12 г желатина (2,5 ч. л.) 60 мл воды (4 ст. л.) Экзотическое желе Ингредиенты: 200 г пюре манго (2 стакана) 50 мл сока маракуйи (1/4 стакана) 50 мл воды (2,5 ст. л.) 50 г сахара (2,5 ст. л.) 12 г желатина (2,5 ч. л.) 60 мл воды (4 ст. л.) Апельсиновое желе Ингредиенты: 300 мл апельсинового фреша (1,5 стакана) 30 г сахара (1,5 ст. л.) цедра 1 апельсина 15 г желатина (3 ч. л.) 75 мл воды (5 ст. л.) Йогуртовое желе Ингредиенты: 500 г греческого йогурта (жирностью 9%) (2,5 стакана) 300 мл сливок (10-35%) (1,5 стакана) 50 г сахарной пудры (2 ст. л. с горкой) 20 г желатина (4 ч. л. с горкой) 100 мл воды (0,5 стакана) Приготовим ягодное желе: ✅ Соедините воду с желатином и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, для того, чтобы желатин набух. ✅ Отправьте в сотейник ягодное пюре и сахар, доведите до кипения, прокипятите 1-2 минуты и снимите с плиты. ✅ Добавьте к пюре желатиновую массу и кипячёную воду, перемешайте. ✅ Залейте ягодную массу в форму и отправьте ее в холодильник на 5-6 часов, чтобы желатин стабилизировался. Приготовим экзотическое желе: ✅ Соедините воду с желатином и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, для того, чтобы желатин набух. ✅ Отправьте в сотейник пюре манго, сок маракуйи и сахар, доведите до кипения, прокипятите 1-2 минуты и снимите с плиты. ✅ Добавьте к пюре желатиновую массу и кипячёную воду, перемешайте. ✅ Залейте массу в форму и отправьте ее в холодильник на 5-6 часов, чтобы желатин стабилизировался. Приготовим апельсиновое желе: ✅ Соедините воду с желатином и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, для того, чтобы желатин набух. ✅ Отправьте в сотейник пюре фреш апельсина, цедру и сахар, доведите до кипения, прокипятите 1-2 минуты и снимите с плиты. ✅ Процедите фреш через сито. ✅ Добавьте к пюре желатиновую массу и перемешайте. ✅ Залейте массу в форму и отправьте ее в холодильник на 5-6 часов, чтобы желатин стабилизировался. Приготовим йогуртовое желе: ✅ Соедините воду с желатином и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, для того, чтобы желатин набух. ✅ Соедините в миске греческий йогурт, сахарную пудру и сливки. Перемешайте все до однородной консистенции. Соберём торт: ✅ Залейте в ёмкость горячую воду и окуните в нее форму с ягодным желе, достаньте и переверните форму на доску, желе отлично отойдет от формы. ✅ Нарежьте желе произвольными кусочками. ✅ Тоже самое проделайте с экзотическим желе. ✅ Подготовьте форму, в которой будете собирать торт. Я использую металлическую форму для кексов, диаметром - 25 см, высотой - 8-9 см. ✅ Уложите на дно формы ягодное и экзотическое желе. ✅ Отправьте набухший желатин в микроволновку на 10 -15 секунд, чтобы распустить его. ✅ Вылейте желатиновую массу в йогуртовую и перемешайте. ✅ Залейте ягодное и экзотическое желе йогуртовой массой. ✅ Отправьте форму с желе в холодильник на 5-6 часов для стабилизации. ✅ Достаньте форму с желе с холодильника. ✅ Налейте в миску горячую воду и окуните в нее форму, затем, переверните форму на тарелку и аккуратно снимите форму. ✅ Желейный торт готов! Приятного аппетита 😉 Автор: Liza Glinskaya