Шоколадный заливной пирог с грушами. #рецепты #десерт #вкусно #вкусныерецепты #выпечка #пирог #тарт

Шоколадный заливной пирог с грушами🍐 Ингредиенты: Корж Мука 320 грамм Какао 30 грамм Сахар 80 грамм Сливочное масло 200 грамм Вода 100 мл Соль щепотка Сливочная заливка Сливки 35% 400 мл Яйцо 2 шт Сахар 80 грамм Крахмал 30 грамм Ванильный экстракт 2 чайные ложки Соль щепотка Лимонный сок 1 столовая ложка Груши крупные 3 шт Рецепт: Тесто. В ёмкость для смешивания добавляем муку, какао, соль, сахар и перемешиваем. Затем добавляем кусочки холодного сливочного масла и перетираем руками в крошку. Добавляем холодную воду и слегка вымешиваем тесто (масло не должно сильно растаять). В форму для тартов (желательно разъёмную) кусочками раскладываем тесто и руками формируем корзинку. Далее корж накрываем пергаментной бумагой и сверху размещаем груз (в качестве груза у меня была фасоль). Отправляем в разогретую 200 градусов духовку на 15 минут. Снимаем груз и выпекаем ещё 5 минут. Начинка. Груши должны быть спелыми, мягкими и сочными. Груши моем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Тонко нарезаем и выкладываем сверху на корж. Для того чтобы груши не потемнели из нужно смазать лимонным соком. Сливочная заливка. В ёмкость добавляем сливки, яйца, сахарный песок, крахмал, ваниль, щепотку соли и перемешиваем до однородной массы. Смесью заливаем груши и весь тарт. В этот раз я добавила ещё цедру апельсина. Ставим в духовку 180 градусов на 40-50 минут. Пирог должен красиво подружиться. Слегка охлаждённый пирог аккуратно достаём из формы. Пирог получается очень вкусный, в меру сладкий и очень ароматный. Мне нравится этот пирог в сочетании с пломбиром. Приятного аппетита!