Новоселов Яков Борисович

Тема: «Медико-биологическая ценность и правовые основы продуктов функционального питания» Докладчик: Новоселов Яков Борисович – к.м.н., врач-диетолог, эксперт по организации и проведению санитарно-эпидемиологических экспертиз, Новосибирск. Тезисы доклада. Гигиена питания Гигиена питания включает в себя основы рационального, сбалансированного питания, диетическое (ограничительное) питание, а также использование средств гигиены питания: биологически активных добавок к пище (БАД), специализированных продуктов питания (СПП). Любое заболевание – это как минимум, алиментарно-ассоциированное состояние по своему патогенезу – в 100% случаев, а в 40-45% случаев – это алиментарно-обусловленные состояния, вызванные некачественным, несбалансированным питанием. Лечебное питание – это важнейший элемент нутритивно-метаболической коррекции алиментарно-ассоциированных и алиментарно-обусловленных состояний, а также средство профилактики. Нормативные документы и контроль качества Минздравом РФ разработаны нормативные документы, которые регулируют использование принципов лечебного питания, в том числе использование средств гигиены питания и традиционных пищевых продуктов. В соответствии с этими нормативными документами, пищевые рационы должны включать в себя стандартизированный химический состав. Всё описано, всё объективно подтверждено, установлены приоритеты и стандарты в виде методических рекомендаций. Но реальность далека от теории. Начиная с 2002 года, вводятся значительные изменения правового статуса института государственного надзора за качеством пищевых продуктов, включая контроль за составом БАД к пище и СПП, сравнимые с уничтожением института надзора. В настоящее время проверка производителя на соответствие стандартам возможна 1 раз в 3 года по предварительному уведомлению. С 2010 года была полностью упразднена сертификация продуктов. Производитель самостоятельно декларирует состав и биологическую ценность продукта. В отношении БАД к пище и СПП происходит государственная регистрация, но по тому же принципу. Подобное положение привело к увеличению количества фальсификатов и суррогатов на рынке: 70% пищевых продуктов, включая БАД к пище и СПП, не соответствуют химическому составу и требованиям безопасности. По результатам экспертизы в детских учреждениях Новосибирской области до 2018 года (детские сады и школы) – до 90% продуктов питания не соответствовали минимальным нормативам по составу и требованиям безопасности. В таких условиях реализация принципов гигиены питания, эффективность ставится под сомнение. Как потребителю разобраться, быть уверенным в качестве и ценности приобретаемой продукции. Существует вторая составляющая института в виде добровольной сертификации аккредитованными организациями. Региональный контроль качества Региональные власти должны взять на себя контроль качества продуктов, поступающих в оборот ранка. Особое внимание к поставляемым в государственные и муниципальные учреждения, такие как больницы, школы и дошкольные учреждения. Регламенты разработаны. Выпущены нормативные документы. Накоплен позитивный опыт реализации данного проекта в г. Новосибирске, где при взаимодействии с правительством, с 2008 года удалось создать эффективную систему контроля качества продуктов питания в детских учреждениях. В настоящее время дети в Новосибирске полностью защищены от фальсификатов! В настоящее время идет работа по внедрению контроля качества в систему питания лечебно-профилактических учреждений. К сожалению, г. Новосибирск – это единственный регион в стране, в котором реализуется и эффективно работает добровольный надзор и контроль. Заключение Важно быть внимательными к тому, что едят наши дети и внуки в детских садах и школах, чтобы избежать использования некачественных продуктов. Региональные власти должны взять на себя ответственность за контроль качества продуктов. КОНТРОЛЬ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ И ОБЪЕКТИВНОСТЬ! Если у Вас остались вопросы или появился интерес по теме, Вы можете написать по электронной почте в АССОЦИАЦИЮ ЭКСПЕРТОВ “СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ“ sfcop@ Сохраняйте и приумножайте здоровье и красоту с продукцией компании «Новь»! Наш сайт: Принимаем заявки на проведение online-встреч по телефону 8 (383) 202-01-08; адрес электронной почты: riolitovit@