СТАБИЛЬНЫЙ КРЕМ НА БЕЛКАХ И ШОКОЛАДЕ

Рецепт крема для покрытия, украшения, прослойки торта Крем очень вкусный, вкус похож на мороженое пломбир Крем стабилен к перепаду температуры, в помещение хорошо сохраняет форму, не расположен к расслаиванию, окрашивается любыми красителями На охлажденном торте можно рисовать, покрывать велюром, украшать вафельной картинкой, мастикой шоколадом, гибким айсингом и другими видами декора Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- PpWEeh867AIzNWMy Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- y7bpSKd1Yks1ZmEy Рецепт крема 110г- белки ( 3 яйца ) 220г- сахар 400г- масло ( любого качества ) 250г- шоколад ( шоколадная глазурь ) 20г-патока ( не обязательно ) ванилин- щепотка лимонная кислота- щепотка Порции крема хватает выровнять 2 торта, диаметром 18см, высотой 12см Крем хранится в холодильнике 5 дней Можно замораживать на несколько месяцев