Кому лукового супа? 😌
Бульон:
500-1000 г куриных или индюшачьих частей тушки
100 г репчатого лука (одна головка)
2 гвоздики
150 г моркови (одна шт)
100 г черешкового сельдерея
100 г грибов (шампиньонов)
Букет гарни (веточка розмарина, 2-3 стебля петрушки, лавровый лист)
2500-3000 г воды
В фильтр-пакет положить перец, лавровый лист и травы.
Куриные или индюшачьи части тушки залить холодной водой. Положить туда же лук с воткнутыми в него гвоздичками, нарезанную морковь, грибы, стебель сельдерея, очищенный и нарезанный, букет гарни. Варить на «белом» кипении 2-6 ч с момента закипания. Снимать пену регулярно, пока образуется. Остудить, процедить.
На 2-3 порции
500-1000 г куриного/индюшачьего бульона
300 г очищенного репчатого лука
30 г растительного рафинированного масла
5 г сахара
100 г белого сухого вина
30 г коньяка или бренди
30 г сливочного масла
60 гпшеничной муки
2 веточки эстрагона, или несколько веточек тимьяна, или веточка розмарина
соль
свежемолотый перец
100-150 г вкусного сыра или смеси сыров
Хлеб
Зубчик чеснока
кусочек сливочного масла
Лук тонко нарезать соломкой. Обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле до прозрачного состояния. Добавить ароматную зелень. В середине приготовления добавить сливочное масло и сахар. Когда лук будет прозрачным, влить половину вина, выпарить, посолить и поперчить, всыпать муку, обжарить. Постепенно добавить бульон, вино и конньяк. Довести до загустения. Отставить. Лук можно протереть через сито или пробить в измельчителе.
Разлить по горшочкам, посыпать сыром. Запечь до румяной корочки. Под грилем или в духовке при 220-250 С около 15 минут.
Пока суп запекается, приготовить гренки: хлеб натереть чесноком и маслом, обжарить на сковороде, посыпать сыром. Запечь.
Готово! Вы восхитительны!
#рецепт #французскаякухня #суп
1 view
4106
1536
2 months ago 00:04:30 1
Французский луковый пирог — классический рецепт
2 months ago 00:01:17 1
Приготовьте обязательно , точно не пожалеете 😉. Французские луковые куриные бедра.
2 months ago 00:16:07 1
Французский открытый пирог. Киш Лорен с беконом и луком. Идеально на завтрак
2 months ago 00:12:39 1
СРАЗУ 2 РЕЦЕПТА!! Паштет из куриной печени и луковый мармелад! Узнала их во Франции.
3 months ago 00:05:48 1
Французский луковый суп | Рецепт бренд-шефа ВкусВилл
3 months ago 00:10:34 1
Французский луковый суп I Soup à l’oignon
3 months ago 00:03:56 1
ФРАНЦУЗСКАЯ ГАЛЕТА С ПЕРСИКАМИ. Простой рецепт. French biscuit| Готовьте с удовольствием с Киченлеб!
3 months ago 00:02:54 1
БЫСТРЫЙ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ. ПОКОРЯЕТ СРАЗУ!
3 months ago 00:26:02 1
Парижский VLOG: Монмартр, встреча с французской бабушкой, Елисейские Поля и луковый суп
3 months ago 00:08:15 1
4 вкусных БЛЮДА ИЗ ЛУКА, которые вам захочется приготовить ещё не раз. Рецепты от Всегда Вкусно!
3 months ago 00:05:44 1
Сочная буженина из свинины вареная в кастрюле со специями, очень вкусный рецепт!
3 months ago 00:11:20 1
ФРАНЦИЯ. ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ.
3 months ago 00:22:38 1
ФРАНЦУЗСКАЯ кухня за 20 минут! Куда сходить в ПАРИЖЕ?
3 months ago 00:19:46 1
Недаром бабушка учила ЛУК сажать. Результат опять отличный. Хватит на 3 семьи
3 months ago 00:10:27 1
Мясо по французски. Вкуснейшее праздничное горячее блюдо. На Новогодний стол готовлю только так!!!
4 months ago 00:32:36 5
ХУДШИЙ рецепт лукового СУПА ШЕФА Лазерсона - КАК приготовить ХРЮЧЕВО без регистрации И СМС
4 months ago 00:06:08 1
Французский луковый пирог
4 months ago 00:16:16 1
После этого видео вы полюбите луковый суп навсегда. Классическая французская кухня
4 months ago 00:12:36 3
Всегда мало, сколько не приготовишь. Невероятно вкусные и сочные!
4 months ago 00:03:52 1
Мясо с Сельдереем Потрясающе вкусное
4 months ago 00:17:29 1
Бабушка учила- сделай 3 важных дела с луком и он тебя порадует урожаем. Не провороньте !