солянка с капустой и огурцами на зиму

Солянка с капустой и огурцами на зиму В сезон закруток и заготовок предлагаю рецепт солянки из капусты и огурцами. Закуска получается очень вкусной и нежной, не острой. Такую солянку можно подавать как закуску или дополнение к гарниру. Я же на ее основе варю первые блюда. Бульон сварил. Картошечку добавил и готово. Идеальный вариант для тех кому некогда. Надеюсь эта закуска станет частым гостем на вашем столе. Ингредиенты: - капуста 750гр.; - помидоры 750гр.; - огурцы 500гр.; - лук 500 гр.; -морковь-500 гр.; -перец болгарский 250гр; -сахар-100гр. - масло растительное-50мл. -уксус 9%-50 мл. -соль – 1 ст. ложка; - черный перец горошком 5 шт.; - лист лавровый 1 шт. Этапы приготовления: Лук и огурцы (можно соломкой) нарезать кубиками не мелко. Мой комбайн как раз делает средний кубик (меня устраивает); Морковь натереть на терке; Нашинковать капусту. Я делала руками. Минус комбайну плохо шинкует. Руками хоть и дольше, но красивее. Перец режем соломкой не мелко, а то не будет виден. Мы перец не очень любим поэтому мельчу. Помидоры. Я измельчила в пюре, если можно так сказать, лучше если просто порезать. Томаты с маслом отправляем сразу в кастрюлю для приготовления. Туда же сахар и соль. Перец, лук, огурцы, морковь и капусту перемешиваем в тазике (можно слоями сразу в кастрюлю) просто мне так удобнее. В кастрюле не очень удобно мешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Ставим на огонь и готовим с момента закипания 40 минут. НЕ забываем уменьшить огонь и периодически помешивать. ЗА 5 минут до готовности влить уксус и тщательно перемешать. Закатать в банки. Укутать в одеяло и дать остыть. Хранить можно как в кладовке, так и в погребе. Всем приятного аппетита. Спасибо за внимание. Данный материал так же размещен на моем канале Так же Вашему вниманию предоставляю другие мои заготовки: Томаты чили; - Хреновина ядреная; - Помидоры с корицей; - Огурцы чили.