Капкейки СЛИВОЧНЫЙ ЛИМОН -Ванильный бисквит, лимонной курд и крем-чиз))) | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Рецепт на 6 штук. На один капкейк: 55 г-теста, 20 г-начинки, 40 г-крема. ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ: ✅Яйца 50 г ✅Сахар 57 г ✅Масло сливочное 57 г ✅Мука пшеничная 95 г ✅Молоко – 70 – 80 г ✅Разрыхлитель 5 г ✅Щепотка ванилина. 1. Муку, ванилин, разрых. смешать вместе и просеять. 2. Масло взбить с сах. до побеления массы. 3. Добавить яйцо. Взбить. 4. Ввести сухие ингред. Перемешать на маленькой скорости. 5. Влить молоко. Взбить. 6. Разлить тесто по капсулам. Выпекать 18-20 мин при 175*. ЛИМОННЫЙ КУРД: ✅Лимонная цедра -1,5 г ✅Сок лимона 45 г ✅Желтки 2 шт ✅Сахар 40 г ✅Масло сливочное 30 г ✅Крахмал кукурузный 10 г ✅Вода – 30г 1. Цедру, лимон.сок, желтки и сах объединить. Довести до кипения. 2. Крахмал развести в воде. 3. Добавить крахмальную суспензию в кипящую смесь. Уварить до загустения. 4. Убрать с огня. Ввести сли. масло. Перемешать. КРЕМ-ЧИЗ: ✅Творожный сыр 180г ✅Сливки 33 % - 35г ✅Сахарная пудра 30г 1. Сахарную пудру взбить с сыром. 2. Влить сливки. Взбить.