まるでアートなレモンのタルトの作り方 | ASMR お菓子作り タルトシトロン

#ASMR #お菓子作り #レモンタルト ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼レシピ本📚 『パティシエレシピのかわいいお菓子』好評発売中！ ▼レシピ本ができるまで🧁 ▼SNS ・Instagram: ・Twitter: ・TikTok: @cgcooking ・楽天ROOM : ▼材料の購入先はこちら！ ・富澤商店 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧈材料 レモンタルト(φ7cm 6個分) [ タルト生地 ] (φ7cm タルトリング 6個分) 無塩バター 60g 粉糖 35g 全卵 25g 薄力粉 105g アーモンドパウダー 20g ※ 2mm厚に伸ばす ※ 焼成 180度予熱→160度約30分 (焼き色が薄い場合は＋5分位焼成する) [コーティング] コーティング用チョコレート 20g [ ミルクガナッシュ ] ミルクチョコ 60g 生クリーム 45g (35%) [ レモンクリーム] レモン果汁 65g 全卵 50g グラニュー糖 50g レモン果皮 1個分 ゼラチン 1g 冷水 5g 無塩バター 70g [ イタリアンメレンゲ ] 卵白 60g グラニュー糖 90g レモン果汁 15g 水 15g ※シロップ 117度 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー ー目次ー 0:00 パート・シュクレ 3:19 フォンサージュ 5:04 焼成 7:01 チョココーティング 7:38 ミルクガナッシュ 9:28 レモンクリーム 15:06 イタリアンメレンゲ 16:41 仕上げ 19:46 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🧈お菓子作りのバターについて お菓子には基本的に無塩バターを使用しています。 クッキーなど材料にバターを多く使う場合は有塩バターだと塩が多すぎてしまいます。見た目は変わらないですが、味がくどく感じてしまうので、無塩バターを使って食塩を少量加える方法を推奨します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🍴動画で使用しているもの ・キッチンスケール ・ペティナイフ ・ホイッパー ・ゴムベラ ・ガラスの手鍋 ・シルパット ・シルパン ・オーブン ・アルコール（パストリーゼ） ※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー