БЕТОННЫЙ ГАНАШ НА ТЕМНОМ ШОКОЛАДЕ Видео от Рецепты Тортов

БЕТОННЫЙ ГАНАШ НА ТЕМНОМ ШОКОЛАДЕ 🎂🤍 Для новогодних тортов 🎄⛄🎄⛄🎄⛄🎄⛄🎄⛄ Запишите рецепт✍️ Нам понадобятся: ✅темный или горький шоколад от 55% ( у меня 60 гр, молочного и 130 гр. горького 75%) -190 гр. ✅сливки 33% - 75 мл. ✅масло сливочное - 105 гр. ✅сироп глюкозы (обязательно!) - 20 гр. 1. Сливки, масло и глюкозу нагреть до закипания, но не кипятить. 2. Вылить поверх шоколада, подождать пару минут и пробить погружным блендером, вначале масса может начать расслаиваться, не переживайте, это нормально, просто продолжайте процесс и вы увидите, как масса преобразуется в однородную, гладкую эмульсию. 3. Работать с ганашем можно как только он полностью остыл. Если вы готовите его заранее, перед применением он должен постоять немного в тепле или прогрейте в микроволновке, совсем чуть-чуть, а затем, снова пробейте блендером. 4. Хранить обязательно в холодильнике или заморозьте его для дальнейшего применения. Приятного аппетита