Russia, Kaliningrad region - #TravelTomorrow - Tourism & Gastronomy - STROGANINA

БЛЮДО: СТРОГАНИНА ИЗ ПЕЛАМИДЫ Шеф-повар: Алексей Потапов / CHEF ALEXEY POTAPOV, Kaliningrad Ресторанная группа “Табаско“, Калининград Владелец: Максим Ткачев КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ Производство: АНО “Фестивальная Дирекция“ по заказу Министерства по культуре и туризму Автор идеи: Екатерина Шаповалова, “Гастрономическая карта России“ РЕЦЕПТ Традиционное блюдо народов севера приобрело свою популярность благодаря балтийским морякам. Удивительно, но в России блюдо не пользуется популярностью такой, как у нас в городе. Обязательно приезжайте к нам и попробуйте нашу строганину! Для приготовления строганины нам понадобится: пеламида, лук и лимон. Это основные ингредиенты, которые нам нужны. В диких условиях пеламиду потрошат, снимают кожу и нарезают тонкими ломтиками; в ресторанах мы подготавливаем филе и нарезаем его на слайсы, украшаем кольцами лука и поливаем соком лимона. Если под рукой не оказалось лимона, то можно воспольз