Корейская кухня: Свиные ребрышки, тушенные в корейском остром соевом соусе (Двэджи Галби Джорим)

Свиные ребрышки, тушенные в корейском остром соевом соусе (Двэджи Галби Джорим) – это очень вкусное блюдо корейской домашней кухни. Мясо на ребрышках получается очень нежным и мягким. В лучших корейских традициях это блюдо достаточно острое, в меру солоноватое, но при этом в нем отсутствуют сладкие нотки, присущие многим корейским жгучим блюдам. Степень остроты этого угощения можно подобрать под вкусовые предпочтения своей семьи, от легкого намека на жгучесть до «огненного» уровня. Рецепт очень простой, к тому же минимум ингредиентов и возни у плиты. Это блюдо относится к корейским «джорим», то есть ингредиенты готовятся в соусе методом длительного тушения до выпаривания большей части соуса. Мясо после тушения в соусе становится особенно вкусным. Ингредиенты (на 3 порции): свиные ребрышки – 450 г, имбирь – 2-3 ломтика, острый зеленый чили – 2-3 стручка, корейский соевый соус (Джин) – 7 ст.л., () вода – 400 мл, черный молотый перец – 1/8 ч.л. (или по