Это что-то ОБАЛДЕННОЕ🥰, ТАЕТ ВО РТУ и мгновенно исчезает со стола😋🙈
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
🍰Чизкейк «Фисташка-малина»🍰
✅Для основы:
▫️печенье любое-200 гр
▫️масло сливочное-100 гр
🤲Приготовление:
1. Измельчить печенье и смешать со сливочным маслом комнатной температуры.
2. утрамбовать в форму (диаметр 18 см)
3. Убрать в холодильник на 15 минут.
4. Сверху выложить сырно-фисташковый слой.
✅Для сырно-фисташкового слоя:
▫️творожный сыр-400 гр
▫️сливки 33% -200 мл
▫️сгущённое молоко-100 мл
▫️фисташковая паста-100 гр
▫️желатин-15 гр
▫️вода-75 мл
👀Приготовление:
1. Желатин залить водой и оставить набухать.
2. Взбить холодные сливки до мягких пиков, добавить сгущенное молоко и фисташковую пасту, перемешать на средней скорости миксера
3. Набухший желатин растопить в микроволновке и добавить к сливочной-фисташковой массе,перемешать.
4. В два этапа добавить творожный сыр комнатной температуры и перемешать миксером
5. Выложить сырно-фисташковый слой на песочную основу и убрать в холодильник на 30 минут.Сверху вылить малиновое конфи.
✅Для конфи:
▫️малиновое пюре-200 гр
▫️ягоды малины -50 гр
▫️сахар -50 гр
▫️желатин-6 гр
▫️вода -30 мл
🤗Приготовление:
1 Желатин залить водой и оставить набухать.
2 Малиновое пюре проварить с сахаром в сотейнике до полного растворения сахара, остудить до температуры 50-60 °С и распустить в пюре набухший желатин
3 Дать остытб при комнатной температуре минут 10-15 и вылить сверху на фисташковый слой
4 По желанию в конфи можно добавить ягоды малины
5 Убрать в холодильник на 3-4 часа, либо в морощилку на 1,5 часа до застывания конфи
По желанию конфи можно покрыть шоколадной глазурью, но на мой взгляд, это лишнее, он итак очень красивый и вкусный.
Украсить готовый чизкейк можно свежей или сублимированной малиной😉
Приятного чаепития!☕🍵
#сладостидлярадости