Формула самой вкусной шарлотки с яблоками. Тающий яблочный пирог за 10 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ Яблоки 4 больших или 8 маленьких, 800 гр Яйца 4 шт Сахар 200 гр, 1 стакан Ванильный сахар 10 гр Соль щепотка Мука 160 гр, 1 стакан Разрыхлитель 1 ч. ложка Сок лимона Корица 1 ч. ложка Форма диаметром 24 см ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИ 1. Разбиваем в миску 4 яйца. Всыпаем щепотку соли, стакан сахара или 200 гр, ванильный сахар пакетик. Взбиваем миксером в пышную, побелевшую массу 5-7 минут, это способствует образованию хрустящей корочки. 2. Муки берем 160 грамм, 1 стакан, такой же объем как сахара, в этом также секрет хрустящей корочки. Если яйца с сахаром хорошо взбиты разрыхлитель можно не добавлять. Что бы все получилось идеально добавляю чайную ложку разрыхлителя и просеиваю. Аккуратно перемешиваем с помощью лопатки, миксер не используем. 3. Яблоки лучше брать с кислинкой, у меня мелкие, беру 8 шт, это 800 гр. Крупных возьмите 4. По желанию можно почистить. Удаляем сердцевину и нарезаем яблоки на кусочки. Чтобы яблоки не потемнели, по желанию можно взбрызнуть яблоки соком лимона. 4. Беру форму диаметром 24 см, дно и бока застилаю пергаментом и выкладываю яблоки. Можно смазать форму сливочным маслом и посыпать тонким слоем манки. 5. Заливаем яблоки тестом. По желанию можно перемешать яблоки с тестом прямо в форме. Равномерно разравниваем и ударяем форму об стол. Сверху пирог посыпаю корицей 1 чайной ложкой. Можно заменить на цедру апельсина. 6. Ставим запекаться в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут. В духовку не заглядываем, нельзя тревожить бисквит до готовности, тесто может опасть. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если верх пирога сильно запекается, прикрываем фольгой. 7. Снимаем форму. Чуть остывший пирог посыпаем сахарной пудрой. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!