Яйца Бенедикт с голландским соусом()

Нам понадобится ⠀ 4 куска чёрного хлеба 100 гр лосось малосольный 100 гр паста гуакамоле (авокадо) 2 яйца 1 помидор соль, перец чёрный молотый ⠀ для соуса: 50 гр масло сл. 1 желток 1 ст ложка французской горчицы соль, лимонный сок, соус табаско, перец чёрный молотый, сахар по вкусу