Нежнейшее суфле БЕЗ ЖЕЛАТИНА. Легкий и воздушный десерт на АГАР-АГАРЕ!
Хочу поделиться с вами моим вариантом приготовления летнего десерта на агар-агаре. Его можно приготовить с любыми ягодами. Он получается воздушный и легкий на вкус!
Пробуйте готовить, радуйте своих близких! Всем приятного аппетита!
ПОДПИШИСЬ -
ПОДПИШИСЬ - МОЙ instagram -
Что такое агар-агар:
Рассыпчатый порошок от белого до кремового цвета, добываемый из бурых и красных водорослей.
Чаще всего агар-агар используют в качестве желеобразующего компонента и загустителя при приготовлении кондитерских изделий – мармелада, джема, зефира, суфле, пудингов пастилы, начинки для конфет. Помимо этого, агар-агар может добавляться при производстве различных консервов, например, мясных, овощных и рыбных, пива, мороженного, майонеза, сока, сгущенного молока.
Благодаря нулевому количеству калорий агар-агар применяется для создания продуктов, подходящих людям с сахарным диабетом!
Чем отличается агар-агар от желатина?
- Желирующие способности агар-агара гораздо лучше, чем у желатина, поэтому в процессе приготовления его требуется примерно в 3 раза меньше.
- Агар-агар застывает быстрее (и даже при комнатной температуре), тогда как желатину для застывания нужен холодильник, а уже при 40 градусах все блюда, приготовленные с ним, тают.
- Агар-агар можно растворять в соках, желатин же не любит фруктовые кислоты, его нужно растворять исключительно в воде.
- Агар-агар имеет уникальное качество – термообратимость. Если застывшее желе, приготовленное на агаре, нагреть, а после снова охладить – продукт снова станет желе. У желатина это свойство отсутствует.
- Агар-агар не имеет запаха и вкуса, что очень важно при приготовлении десертов, ведь желатин порой придает им мясной привкус, что, согласитесь, не очень приятно.
- Агар – растительный загуститель, идеальный для применения в вегетарианской и некоторых национальных кухнях. Желатин же вегетарианцы из своего рациона исключают.
Рецепт:
Сливки 10% - 700мл
Сахар по вкусу
Стручок ванили
Агар пищевой - 10г
Вода - 30г
Любое ягодное варенье.
Так же можно прям ягоды добавить в молоко.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Агаг- агар смешиваю с водой. Далее сливки, сахар и стручок ванили (или можно использовать ванилин) я нагреваю и добавляю агар-агар. Я размешала агар-агар с водой, но он не растворился потому что вода была холодная.
2. Когда сливки с агар-агаром закипают я еще варю около минуты, постоянно помешивая. Агар-агар никогда не раствориться в холодной воде, полностью он растворяется только при температуре 95-100 градусов. Поэтому его важно немного проварить.
3. Разливаю по порционным стаканам. И теперь осталось подождать полного застывания десерта. Через пару часов все готово.
4. Когда десерт застыл я положила пару ложек смородинового варенья. Через минут 15, варенье прошло сквозь пористую текстуру и окрасило суфле. Получилось не только вкусно, но и красиво.
#суфле #агарагар #суфлебезжелатина
1 view
92
24
2 months ago 00:01:51 1
Рецепт, который взорвал интернет! Вкусный десерт суфле из ряженки. Десерт из ряженки за 5 минут
2 months ago 00:10:40 1
Королевский ПИРОГ к чаю ! Просто и очень ВКУСНО ! Пирог, который тает во рту ! Рецепт простой !
2 months ago 00:02:54 1
Готовлю вместо колбасы! Рецепт Суфле из Печени
2 months ago 00:01:47 1
ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЗОРВАЛ ИНСТАГРАМ🔥НЕЖНЕЙШЕЕ СУФЛЕ
2 months ago 00:05:13 1
Торт “Тирамису“. Пошаговый видео рецепт.
2 months ago 00:04:03 1
Татарский Сметанник или Чизкейк. Вкусная татарская выпечка.
2 months ago 00:03:58 1
Вишневый пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно! Cherry pie with souffle cream.
2 months ago 00:00:43 1
Воздушное как ОБЛАЧКО нежное тающее во рту! Раз приготовите и этот десерт станет частым гостем у вас
2 months ago 00:10:33 1
Этот летний десерт просто тает во рту! | Меренговый Рулет с кремом | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:12:43 1
Торт ПЛОМБИР БЕЗ ДУХОВКИ И ВЫПЕЧКИ. ТАЕТ ВО РТУ! Обалденный, фантастический, вкусный рецепт.
2 months ago 00:04:47 1
ДИЕТИЧЕСКОЕ РЫБНОЕ СУФЛЕ из хека, нежное и воздушное
2 months ago 00:02:19 1
Ленивая ПП ВАТРУШКА с творогом. Без дрожжей, без пшеничной муки и без масла
2 months ago 00:01:32 1
Творожные вафли. Самые нежные, вкусные и полезные
2 months ago 00:08:28 1
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ / НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ
2 months ago 00:10:30 1
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО! пирожные ПРОФИТРОЛИ! Получается всегда! Все нюансы!
2 months ago 00:01:51 1
Быстрая Вкусняшка из печени к Ужину! Такую любят Все!
2 months ago 00:05:48 1
Рецепт облегченного песочного теста на примере фруктового тарта со сливочно-творожным кремом
2 months ago 00:09:56 1
НЕЖНОЕ ПИРОЖНОЕ “1000 ПУЗЫРЬКОВ“ | БЕЗ желатина, сливок и печенья | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:02:24 1
ПП Брауни из КАБАЧКА. Этот пирог Вас удивит!
2 months ago 00:05:08 1
Самый вкусный тыквенный пирог! 🥧🥧🥧 Понравится даже тем, кто не любит тыкву!
2 months ago 00:04:12 1
Воздушный десерт без муки и масла! Идеально подходит для завтрака!
2 months ago 00:03:28 1
Умное пирожное.Точно станет частым гостем на вашем столе!
2 months ago 00:03:35 1
Рыба По-Польски ! Очень Популярное и Многими Любимое Рыбное Блюдо !