Нежнейшее суфле БЕЗ ЖЕЛАТИНА. Легкий и воздушный десерт на АГАР-АГАРЕ!
Хочу поделиться с вами моим вариантом приготовления летнего десерта на агар-агаре. Его можно приготовить с любыми ягодами. Он получается воздушный и легкий на вкус!
Пробуйте готовить, радуйте своих близких! Всем приятного аппетита!
ПОДПИШИСЬ -
ПОДПИШИСЬ - МОЙ instagram -
Что такое агар-агар:
Рассыпчатый порошок от белого до кремового цвета, добываемый из бурых и красных водорослей.
Чаще всего агар-агар используют в качестве желеобразующего компонента и загустителя при приготовлении кондитерских изделий – мармелада, джема, зефира, суфле, пудингов пастилы, начинки для конфет. Помимо этого, агар-агар может добавляться при производстве различных консервов, например, мясных, овощных и рыбных, пива, мороженного, майонеза, сока, сгущенного молока.
Благодаря нулевому количеству калорий агар-агар применяется для создания продуктов, подходящих людям с сахарным диабетом!
Чем отличается агар-агар от желатина?
- Желирующие способности агар-агара гораздо лучше, чем у желатина, поэтому в процессе приготовления его требуется примерно в 3 раза меньше.
- Агар-агар застывает быстрее (и даже при комнатной температуре), тогда как желатину для застывания нужен холодильник, а уже при 40 градусах все блюда, приготовленные с ним, тают.
- Агар-агар можно растворять в соках, желатин же не любит фруктовые кислоты, его нужно растворять исключительно в воде.
- Агар-агар имеет уникальное качество – термообратимость. Если застывшее желе, приготовленное на агаре, нагреть, а после снова охладить – продукт снова станет желе. У желатина это свойство отсутствует.
- Агар-агар не имеет запаха и вкуса, что очень важно при приготовлении десертов, ведь желатин порой придает им мясной привкус, что, согласитесь, не очень приятно.
- Агар – растительный загуститель, идеальный для применения в вегетарианской и некоторых национальных кухнях. Желатин же вегетарианцы из своего рациона исключают.
Рецепт:
Сливки 10% - 700мл
Сахар по вкусу
Стручок ванили
Агар пищевой - 10г
Вода - 30г
Любое ягодное варенье.
Так же можно прям ягоды добавить в молоко.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Агаг- агар смешиваю с водой. Далее сливки, сахар и стручок ванили (или можно использовать ванилин) я нагреваю и добавляю агар-агар. Я размешала агар-агар с водой, но он не растворился потому что вода была холодная.
2. Когда сливки с агар-агаром закипают я еще варю около минуты, постоянно помешивая. Агар-агар никогда не раствориться в холодной воде, полностью он растворяется только при температуре 95-100 градусов. Поэтому его важно немного проварить.
3. Разливаю по порционным стаканам. И теперь осталось подождать полного застывания десерта. Через пару часов все готово.
4. Когда десерт застыл я положила пару ложек смородинового варенья. Через минут 15, варенье прошло сквозь пористую текстуру и окрасило суфле. Получилось не только вкусно, но и красиво.
#суфле #агарагар #суфлебезжелатина
1 view
92
24
4 weeks ago 00:04:14 1
☑️Самый НЕЖНЫЙ Омлет суфле без молока.Раскрываю секреты приготовления ❗Удивите себя❗
1 month ago 00:10:33 1
Этот летний десерт просто тает во рту! | Меренговый Рулет с кремом | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:02:54 1
Готовлю вместо колбасы! Рецепт Суфле из Печени
1 month ago 00:00:11 1
Никогда бы не подумала что из этого получится что-то путное! Вкусное полезное СУФЛЕ из 3 компонентов
1 month ago 00:05:57 1
ВОТ ЧТО НУЖНО ГОТОВИТЬ на ЗАВТРАК! ВОЗДУШНЫЙ Творожник Рецепт | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:05:18 1
Творожный пудинг
1 month ago 00:05:13 1
Торт “Тирамису“. Пошаговый видео рецепт.
1 month ago 00:11:57 1
Нежнейший яблочный пирог со сметанным суфле , вкуснота неимоверная, рекомендую всем попробовать его.
1 month ago 00:14:26 1
Вкуснее, чем “Птичье молоко“. Торт “Славутич“. Проверка рецепта с YouTube
1 month ago 00:02:12 1
Вместо Торта- Сливочный Пирог- Суфле! Невозможно Вкусный!\Creamy Pie - Soufflé
1 month ago 00:11:44 1
Конфеты из варенья/Универсальное применение/Самый простой и бюджетный рецепт/
1 month ago 00:04:22 1
Творожный чизкейк на агаре Чизкейк без выпечки из творога, без желатина С клубникой. Пошагово рецепт
2 months ago 00:14:39 1
Освежающий лифтинг-макияж. Минимум средств - максимальный эффект.
2 months ago 00:05:35 1
красивый и вкусный пирог “НЕЖНОСТЬ“ воздушное облачко🥰
2 months ago 00:03:26 1
ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ 2-х ИНГРЕДИЕНТОВ / вкусный и простой десерт из яблок без сахара / яблочное суфле
2 months ago 00:00:39 1
Вы подумаете что это обычный ПИРОГ но НЕТ! Это ЯБЛОКИ в нежнейшем суфле а готовится все очень просто
2 months ago 00:02:19 1
Выпрыгивающее ягодное суфле за 10 минут|Вредная Я
2 months ago 00:02:43 1
Вам Придется Отбиваться от Гостей!!! Салат Арбузная долька с курицей Рецепт на Новый Год Праздничный