Всем привет! Это обзор на Китайский десерт Моти (яп. 餅) — японский вид рисового теста. Моти делается из истолчённого в пасту клейкого риса, особого известного с давнего времени сорта мотигомэ, который при долгом толчении и смачивании приобретает сладкий вкус[3].
Также так называются круглые лепёшки, которые готовят из этого теста[4]. Традиционный процесс создания таких лепёшек называется мотицуки. Моти употребляют в пищу на протяжении всего года, однако наибольший спрос на блюда из него возникает накануне Нового года, в этот праздник его принято раздавать всем родственникам и соседям. Моти также известен на Гавайях, в Южной Корее, Китайской Республике, Камбодже и Таиланде.
Моти делают из круглозёрного матового риса сорта мотигомэ (клейкого риса). Рис этого сорта после тепловой обработки становится плотным и липким[5]. По сложившейся традиции, моти делают вручную. Традиционная церемония приготовления моти в Японии — мотицуки — состоит из следующих действий:
Шлифованный клейкий рис замачивают на ночь и варят или готовят на пару[5].
Варёный рис толкут деревянным молотом в традиционной ступе (усу). В этом процессе заняты два человека, поочерёдно сменяющие друг друга. Один из них толчёт моти, а второй мешает и смачивает его. Они работают в очень чётком постоянном ритме, иначе один из них может травмировать другого тяжёлым молотом.
После этого тягучей тестообразной массе придают какую-то форму — сферическую или кубическую или формируют из неё лепёшки. Их жарят на гриле либо отваривают[6].
Моти также можно приготовить из муки и сладкого риса (мотико). Муку смешивают с водой до получения липкой непрозрачной белой массы. Далее эту массу готовят в обычной либо микроволновой печи до упругого полупрозрачного состояния.
Из моти делают много видов традиционных японских сладостей (вагаси и мотигаси). Например, дайфуку — это мягкий круглый моти со сладкой начинкой, например пастой из красной (ан) или белой (сиро ан) фасоли. Итиго дайфуку имеет земляничную начинку.
Куса моти — разновидность моти зелёного со вкусом пижмы (ёмоги). Дайфуку, сделанную из куса моти, называют ёмоги дайфуку.
Сакура моти — рисовые лепёшки моти, завёрнутые в засоленные листья сакуры[7].
► Канал - / @theheroandhi.
► Я ВКонтакте -
► Паблик ВКонтакте -
► Я в Телеграм
Ставьте лайки, рассказывайте друзьям и обязательно комментируйте! =)
2 views
549
161
1 week ago 00:28:29 1
Обзор пеларгоний 27 сентября 2024
1 week ago 01:13:15 1
Carlos GrabStein -/- Ombra Festival 2023
1 week ago 00:22:03 2
Это невозможно есть! Готовим вместе с Black2White | 2 ВЫПУСК | КРУТИ РЕЦЕПТ
2 weeks ago 00:15:05 1
20 Coolest Motorcycles with Zero Haters for 2025
3 weeks ago 01:29:14 1
𝗘𝗟𝗘 𝗣𝗥𝗘𝗖𝗜𝗦𝗔 𝗦𝗢𝗕𝗥𝗘𝗩𝗜𝗩𝗘𝗥 𝗘𝗠 𝗨𝗠 𝗠𝗨𝗡𝗗𝗢 𝗣𝗢́𝗦 𝗔𝗣𝗢𝗖𝗔𝗟𝗜́𝗣𝗧𝗜𝗖𝗢 𝗗𝗘 𝗭𝗨𝗠𝗕𝗜𝗦 | O Caçador de Zumbis | NetMovies
3 weeks ago 00:07:06 1
Пирожные МОТИ (Mochi) ☆ Идеальный ДЕСЕРТ для ЛЕТА
4 weeks ago 00:01:55 1
ГОТОВЛЮ всегда, Японские Моти(MOCHI) с кремом маскарпоне и клубникой
4 weeks ago 00:12:37 1
Мотоновости - новые RE Guerilla 450 и Ducati Desert X Discovery, робот от Yamaha, конец Super Cub 50
4 weeks ago 00:07:21 1
Индийская сладость Модак - рецепт безглютенового десерта, который понравится веганам и гурманам
1 month ago 00:00:57 1
Моти “Пина колада“ рецепт в описании #мотирецепт #моти #мотиананаскокос
1 month ago 00:03:57 1
Моти без сахара. Что я поняла делая Моти.
1 month ago 00:31:31 1
МК🌸ЧИЗКЕЙКОВЫЕ ЦВЕТЫ от Ирины Вилковой + РЕЦЕПТ
1 month ago 00:25:14 2
Top 35 Coolest Adventure Bikes for 2024-2025!
1 month ago 00:10:16 1
Мой любимый японский десерт МОЧИ (моти)! Быстрый и простой рецепт теста для моти + 3 начинки
1 month ago 00:07:18 1
Чизкейк СНИКЕРС с карамелью | Рецепт чизкейка СНИКЕРС с выпечкой в духовке | SNICKERS cheesecake
1 month ago 00:09:52 1
ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
1 month ago 00:03:54 1
Best Turkish Desserts & Sweets in Turkey | Most Popular Turkish Foods
2 months ago 00:09:03 1
10 Coolest Modern Classics Under 1000cc You Can Ride in 2025
2 months ago 00:12:58 1
МОТИ ✶ часть 1✶ Фисташковый ЧИЗКЕЙК с вишней ✶ Тесто для МОТИ очень подробный рецепт ✶ MOCHI RECIPE
2 months ago 00:12:08 1
Cave Creek Arizona Bike Week Hideaway & Buffalo Chip Westworld
2 months ago 00:01:26 1
UNDERTALE YELLOW ВСЕ СОХРАНЕНИЯ НА АНДРОИД [ПОРТ ОТ LAZYDESMAN]
2 months ago 00:09:11 1
ДЕЛАЕМ БУМЕРАНГ ИЗ ФАНЕРЫ СВОИМИ РУКАМИ
2 months ago 00:10:02 1
Top 10 Most Fun Performance Modern Classics!
2 months ago 01:28:24 1
МК Натальи Шушаковой🌷ТЮЛЬПАНЫ из Зефира насадкой для роз + РЕЦЕПТ💚Tulips made of Zefir Recipe